炖鱼厨师
面议
3年以上
学历不限
职位描述
岗位职责:
1. 接受厨务长和厨务长助理的管辖,听从指挥,服从管理,主要负责店内鱼类菜品的烹制。
2. 根据菜品制定的配料标准(或顾客的特殊要求)严格按比例投放,注意实际操作中的其它相关事项,进行操作,要求色、香、味俱全,出品时注意造型摆设及餐具边的清洁工作。
3. 严格控制和保管生产原料及辅料,保管好所在岗位使用的餐具和烹饪工具。
4. 每日每餐提前做好摘菜、洗菜,备菜、摆档、值班及做职工餐的工作。
5. 提高工作效率,保证上菜的速度,在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。
6. 能主动帮上教下、以身作则,带好助理实习生、互相协助,共同进步,按时完成上级交办的各项工作任务
7. 每日按规定出勤,仪容仪表符合要求,爱惜店内公用设备及炊具,烹制完毕后,主动清理卫生及丢弃物,及时对餐具、炊具等消毒,保持环境卫生,及时关闭水、电、气、油,节约资源,杜绝浪费。
8. 善于总结经验,能虚心接受他人对菜品的点评,扬长避短,不断改进,并能积极学习,不断推陈出新。
9. 熟知本店/本档口水、电、气、油等能源的使用操作,熟知专业知识与安全消防及卫生法规等。
10. 完成公司及上级领导交办的其他工作。
任职资格:
1. 性别:不限,初中以上学历,身体健康,接受过专业培训,有3年以上渔家饭店做鱼经验优先。会各种海鱼的烹制方法,有较高的烹制技术,有个人的特色菜品优先;
2. 精通胶东海鲜菜品及相关食材的烹饪技法及营养价值,通晓其加工全过程,熟知餐饮业相关的法律法规、制度及卫生要求;
3. 有较强的执行力、操作能力,工作责任心强、能任劳任怨,愿学一技之长,有良好的团队合作能力,有包容和宽容之心,做事不斤斤计较,有大局观,无不良嗜好。
工作时间:9:00--20:00
1. 接受厨务长和厨务长助理的管辖,听从指挥,服从管理,主要负责店内鱼类菜品的烹制。
2. 根据菜品制定的配料标准(或顾客的特殊要求)严格按比例投放,注意实际操作中的其它相关事项,进行操作,要求色、香、味俱全,出品时注意造型摆设及餐具边的清洁工作。
3. 严格控制和保管生产原料及辅料,保管好所在岗位使用的餐具和烹饪工具。
4. 每日每餐提前做好摘菜、洗菜,备菜、摆档、值班及做职工餐的工作。
5. 提高工作效率,保证上菜的速度,在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。
6. 能主动帮上教下、以身作则,带好助理实习生、互相协助,共同进步,按时完成上级交办的各项工作任务
7. 每日按规定出勤,仪容仪表符合要求,爱惜店内公用设备及炊具,烹制完毕后,主动清理卫生及丢弃物,及时对餐具、炊具等消毒,保持环境卫生,及时关闭水、电、气、油,节约资源,杜绝浪费。
8. 善于总结经验,能虚心接受他人对菜品的点评,扬长避短,不断改进,并能积极学习,不断推陈出新。
9. 熟知本店/本档口水、电、气、油等能源的使用操作,熟知专业知识与安全消防及卫生法规等。
10. 完成公司及上级领导交办的其他工作。
任职资格:
1. 性别:不限,初中以上学历,身体健康,接受过专业培训,有3年以上渔家饭店做鱼经验优先。会各种海鱼的烹制方法,有较高的烹制技术,有个人的特色菜品优先;
2. 精通胶东海鲜菜品及相关食材的烹饪技法及营养价值,通晓其加工全过程,熟知餐饮业相关的法律法规、制度及卫生要求;
3. 有较强的执行力、操作能力,工作责任心强、能任劳任怨,愿学一技之长,有良好的团队合作能力,有包容和宽容之心,做事不斤斤计较,有大局观,无不良嗜好。
工作时间:9:00--20:00
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