岗位职责：
1、负责指导和检查厨房各工作站人员按照出品标准执行；
2、负责核算厨房各类原材料成本并进行有效的管控；

3、执行品控部下达的各项工作任务和工作指示；
4、负责制订厨房的清洁、成本控制等工作计划；
5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
6、督导厨房各工作站对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

7、负责后厨各工作站人员岗位流程的指导带训工作。


任职资格：
1、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
2、2年以上同岗位工作经验，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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