传菜领班
2000-3000元
1年以上
高中
职位描述
1.做好传菜主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成。
2.了解每天客户用餐情况及宴会预定要求和标准,做到心中有数,并布置传菜员工作,及时周到的为客人进行传菜服务。
3.跟踪菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通,并落实到人。
4.根据不同性质的菜肴进行控制,调节,出品的速度,估清的菜肴要及时通知前厅的点菜人员,临时取消的菜肴,须及时通知厨房停止菜肴的制作。对单上菜,与楼面做好沟通.
5.检查菜肴是否符合质量,如有菜肴质量的问题,及时询问厨师长,立即解决问题
6.全班员工的出勤情况,检查仪容仪表,对本班员工的工作表现作以评估,并能定期向传菜主管汇报,提出合理化建议。
7.随时注意餐厅动态,进行现场指挥,负责随时调配员工传菜工作,遇有重要客人要亲自划单并最后审核菜单,以确保出品的高质量,并妥善处理传菜过程中发生的各种问题。
联系方式
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