1、负责食堂的炒菜、切配等工作，执行食堂管理的各项规章制度。保证食堂采购、储存、加工、销售过程符合规定，操作规范，排除安全隐患。
2、做好负责区域内的卫生管理，随时保证餐厅及作业区域干净、整洁，无异味。监控外购送来的各类食材的质量、数量，保证饭菜的质量和安全卫生，防治食物中毒，坚决不使用变质、过期、发霉的食材，发现问题须及时向上级汇报。
定期检查液化气设施、用电设施、下水道、材料储藏室等，发现问题及时解决处理或上报。