岗位职责： 1.负责厨房各类海鲜的制作，严格按照定盘、定量、定样标准出品，保证出品盘型的造型美观，质量符合要求。 2.熟悉海鲜的养护方法，每天勤检查海鲜的鲜活度，根据海鲜的各类状况及时通知前厅做好相应的促销措施。 3.负责海鲜池区域的卫生清理工作，经常检查维护海鲜池设备，定期更换海鲜用水。 4.保管好各类海鲜器具，用完后按照标准规范摆放，操作中注意安全，防止刀割伤。 5.负责操作区域内的卫生清洁工作，保持地面干燥无垃圾，保持操作台上干净整洁无杂物。 6.操作维护好制冰机、碎冰机，按照标准操作使用。 7.完成厨师长交办的其他工作，配合其他部门工作