1. 检查值班地点，提前开门，查看桌椅的清洁，正确摆放盐瓶和胡椒瓶、糖罐、烟灰缸、鲜花、台灯，餐具以及玻璃器皿。 2. 熟悉菜单，菜品的装饰，内容和准备程序，简单明了地回答客人任何关于菜单/菜肴的问题 3. 按照程序为客人点餐，书写简单易读，适当的为客人提供上菜服务 4. 确保整个用餐过程中餐桌的干净整洁。甜点、所有调味品、脏盘子和用过的餐具必须及时清理，糖和餐具以及饮料杯必须及时补充