1.服从上级安排，负责餐前装菜肴各类容皿。 2.负责按顺序菜品主料、配料及料头分配传递厨师。 3.负责配合厨师装盘点缀，保持荷台面卫生清洁工作。 4.负责荷台的遗留下来的盘、碟、马斗等物品及时清理。 5.负责调料、酱料、各种油类添加。 6.负责烹制好的菜品及时传递到传菜口。 7.负责餐前打包用品添加， 8.负责岗位工作区域卫生清洁及物品摆放。 9.做好岗位的餐前和收市工作。 职能要求： 1.了解后厨相关业务知识,接受过较严格的业务技能培训； 2.无任何传染性疾病