无锡博海酒店管理服务有限公司----无锡新区企业招聘食堂厨师及厨师长 工作职责： 1.会开每天菜单，并有相关管理经验。 2.经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口。按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。 3.主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。 任职资格： 一.热爱事业，有执著的敬业精神。 二.具有3年以上饮食烹饪工作经验，含1年以上餐厅烹调工作经验。 三.熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。 四.具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。 五.具有厨房设备维修保养一般知识和能力。熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。 六.有成本观念，懂得成本控制； 无锡博海酒店管理人才配送有限公司欢迎您 联系地址：无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号207