赖师傅大碗菜（贵州赖氏餐饮投资管理有限公司）始创于一九三八年的中华餐饮老字号，是由贵州省烹饪界泰斗，国际烹饪名师——赖炳荣老先生所创。一直以经营黔菜为主导、励心将开发黔菜、包装黔菜、推广黔菜为己任，经过半个世纪的发展，三代人的不懈努力，成为全国响有盛名黔菜品牌。现已成功在贵州，上海等地开设分店。止2013年企业已拥有：赖氏黔菜河畔山庄、赖氏莱斯职业学校、赖师傅大碗菜等品牌产业。
2013年1月1日，贵州赖氏餐饮投资管理有限公司正式成立。
企业计划未来三年内实现多品牌经营，在全国开设出100家餐饮连锁店。全力打造以黔菜为主的全国餐饮连锁品牌。不积跬步不已为之千里，企业正大步向全国乃至世界迈去.