1、协助相关部门制定菜单，定期增加菜肴品种，更换菜牌。 2、负责拟定厨房日常食品原材料申购计划及领用计划。 3、编制食品成本、控制毛利率。 4、检查到货质量，确保合乎餐厅使用标准。 5、检查监督厨房的各生产环节的正常运转，确保所有菜肴成品质量。 6、检查员工是否按指定标准配备各种用料并检查用料质量。 7、每日检查厨房结束工作，食品冷库库存情况，综合利用。 8、负责员工菜单知识培训及厨师培训计划的制定与实施。 9、核对领货单及提货，确保所提货物与领货单相符。 10、负责检查厨房设备，餐具等的维护、保养工作。 11、检查每餐的餐前、餐中及餐后工作。 12、检查厨房收尾工作，包括剩余食品的存放，各点的清洁卫生，厨房门、窗橱柜、冰箱、冰库、水笼头、煤气阀、鼓风机的关闭情况。 联系方式