工作职责:
1.领班直接向主管汇报。
2.确定所有的食物准备和服务标准。
3.每天检查所有食品。
4.一定保证所有的食品在保质期限内，并保证质量。
5.帮助主厨确定HACCP卫生关键控制点管理体系的确认和执行。
6.确保所有的机器、家具、设备器具干净，再工作区域保证安全。
7.帮助主管到控制费用, 控制部分消耗量。
8.遵循标准和学习 HACCP 规则,计划而且合理使用剩余食物.
保证所有被服务的食品完全在合理的操作范围内进行，且不能受到任何的交叉污染。
任职资格:
1.学历/专业：专业烹饪学校学历。
2.经验要求：3年以上中餐冷菜工作经验。
3.专业知识：具备熟练的中餐冷菜制做技能，了解食品营养知识。
素质能力：有强烈的责任心、沟通能力和表达能力。