1、严格执行“四过关(一刷、二洗、三清、四消毒)保证餐具的卫生质量。 2、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。 3、保持仪表整洁，注意个人卫生， 4、负责洗刷间的环境卫生， 5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。 6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。 7、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。 8、完成领导交派的各项工作。