团膳部经理
8000-10000元
应届毕业生
大专
职位描述
1.负责中央厨房日常管理工作,员工的管理、指导、培训和评估,确保各项指标达成;
2.制定标准化的流程规范,不断优化生产工艺,提高生产效率,控制成本,确保生产质量;
3.负责加工中心、配送管理与仓库管理工作,按照规范要求做好各类食材的分类仓储,建立食材出、入库及运输的台账,合理预算原料使用量及半成品库存量,合理控制周转,减少资金占用;
4.负责厨房设备的维护、维修、保养工作、督促检查各岗位责任人按照责任区执行清洁工作,调配中央厨房各班组的工作,确保生产计划有序发展;
5.清晰生产各环节操作安全、食品安全存在的风险,制定应对办法和整体管控策略。
6.负责央厨菜品的研发及制定产品的标准作业指导书(SOP)
7.完成上级领导交办的其他工作
2.制定标准化的流程规范,不断优化生产工艺,提高生产效率,控制成本,确保生产质量;
3.负责加工中心、配送管理与仓库管理工作,按照规范要求做好各类食材的分类仓储,建立食材出、入库及运输的台账,合理预算原料使用量及半成品库存量,合理控制周转,减少资金占用;
4.负责厨房设备的维护、维修、保养工作、督促检查各岗位责任人按照责任区执行清洁工作,调配中央厨房各班组的工作,确保生产计划有序发展;
5.清晰生产各环节操作安全、食品安全存在的风险,制定应对办法和整体管控策略。
6.负责央厨菜品的研发及制定产品的标准作业指导书(SOP)
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联系方式
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