厨师长(J16528)
7000-9000元
应届毕业生
学历不限
职位描述
职责描述:
1、负责菜品研发及更新,菜单的制定及审核。对厨房的出品、质量安全和成本承担重要的责任;
2、保持对后厨巡视,对下属员工工作进行指导,及时解决现场发生的问题;
3、督导后厨对食材、调料等成本的管理,使所有食品始终符合标准,合理地控制菜品成本;
4、保持对后厨员工的技能培训,不断提高产品创新能力。
5、制订厨房的各种工作计划,处理厨房的运作及行政事务,保障每天按时出餐;
任职要求:
1、年龄三十岁以上,高中及以上学历,有医疗业态、产业园区业态、高校业态等食堂团餐项目工作经验优先;
2、技术优秀且全面,拥有优秀的菜单设计能力;
3、拥有较高的烹饪技术,熟悉食材的产地、规格、质量和烹饪工艺流程;
4、熟悉成本控制管理、食品营养学、厨房的设备等知识。
联系方式
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