1、掌握盛器和盘饰要求,按标准程序和规定要求理菜、装盘、打荷,对没道菜品进行最后把关,随时注意起、备叫。 2、熟悉菜品的料头、调料、盛器及上菜程序,衔接好砧板与炒灶之间的信息沟通,做好与其他各岗的横向联系,保证出品准确,及时无误。 3、做好各项餐具整理工作,搞好灶台及岗位卫生,检查水、电、气开关,并做好剩余调料、辅料的贮存保管工作,杜绝浪费、爱护设备、设施。 4、身体健康,爱岗敬业,懂盘饰及烹饪常识。