1、编写制定本店的各项规章制度及月度、年度经营管理工作计划，经营费用月度、年度预算方案，各项营销计划书，并将方案提交总经理审查，努力扩大销售，提高知名度，创造良好的社会和经济效益。 2、督导前厅、厨房、库房、工程维修等部门及人员的日常工作，保证各部门、各岗位高质量的工作服务水平。 3、制定并完善本店人员岗位编制，做好定编、定岗工作，降低人工成本，保证公司的正常经营工作的开展。 4、调查、研讨周边及相关餐饮市场状况，定期和厨师长、楼面中层管理人员一起研究、开发新菜品，并共同分析营业成本，采取有效措施加强成本控制，力求降低成本，努力降低各项费用支出，以使酒楼获得最大利润。 5、每日亲自巡查餐厅各部门，检查人员及设备的工作及运转情况，若遇重要客人进店，必须亲自深入厨房做好检查安排工作。 6、做好店内各部门内部协调工作，及与其他相关部门的沟通工作，督导服务程序的正常操作，客人就餐高峰期检查各部门服务和监督出品质量。 7、每周检查各部门卫生状况，提出问题和建议。每周主持店内行政例会，听取各部门负责人工作汇报，并做出工作总结和工作布置。 8、每日向总经理提报营业状况，并制作相关书面报告、报表定期交总经理审阅。 10、定期组织各种业务会议：如营销会议、安保会议等，进行工作布置，落实工作计划。 11、每周参加店内行政值班工作，解决营业中的各项事务、客诉等。 12、全面负责店内防火、防盗及安保工作，防患于未然。 13、每周抽查货物验收、储存、发出环节，严查严办“跑、冒、滴、漏、吃、拿、卡、要”等恶劣现象及相关人员。 14、严格财务管理及制度，并严格执行资金审核、核算、报销制度。 15、经常协调并搞好与政府部门的关系和接待工作。尤其是卫生防疫、工商、公安、税务等部门的关系，保证正常工作秩序。 16、努力完成公司下达的关于毛利率、综合费用率、月度、年度营业额指标。 17、每月负责制定、审批员工提成、奖金、工资、升降级、调动等事宜，报总经理批准执行。 18、直接负责审批本店领班级以上人员的聘用、更换、调动、离职、辞退工作。 19、经常深入基层，了解员工的工作、生活情况，为员工排忧解难，树立良好的工作风气，建立强有力的工作团队。 20、在营业期间，保证工作在店内第一线，及时调整各部门的工作情绪，不能在办公室处理行政事务。 21、完成公司交与的其他重要工作任务。