岗位职责：
1、配合厨师烹饪需求做好各类食材的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序；
2、负责烹饪食材的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求，并控制损耗；
3、负责把控、甄别食材的新鲜度相关的质量问题；
4、严格按照食品卫生要求操作，保证生熟食分开加工；
5、负责保持刀具不锈、砧板无污、抹布干净、冰箱整洁、切配区域的卫生；
6、负责售餐时间段的售餐；
7、领导安排的其它工作。
任职资格：
1、刀工熟练，2年以上砧板工作经验；
2、22-45周岁，高中及以上学历，持有食品健康证；
3、具备一定的沟通能力和沟通技巧，能承担一定的工作压力，具有较强责任心；
4、具备团队合作精神、为人踏实、积极肯干，注重个人素养；
5、有大型企业单位食堂切配经验者优先。