1、负责饭菜的烹调制作，增加花色品种。 2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3、采购用料的验收、核对数量及品质。 4、搞好饮食卫生，定期检查物品质量，防止食物中毒。 5、负责餐具、用具及设备的清洗和消毒工作。确保卫生、安全。 6、及时清理打扫操作间和餐厅卫生，保持灶台、地面、墙面及周边环境整洁卫生，杜绝苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫的出现。 任职资格: 1、2年以上企业厨师工作经验，掌握炒、煎、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法并具有原材料加工、配菜能力。 2、了解厨房各种设备工具的性能和使用方法，熟悉厨房环境卫生和服务知识。