主餐烘培研发总监 (职位编号:ligao001769)
面议
应届毕业生
中技
职位描述
岗位职责:1、市场调研:掌握烘焙行业发展方向和最新动态,收集汇总市场新品及原材料的调研报告,为公司产品决策提供依据; 2、产品开发:根据公司规划、市场行情和需求研发新品(外观、风味、口感、成本、包材)升级、优化原有产品,开发新产品; 3、配方设计:根据所开发的产品和食安标准,设计产品配方,完成原、物料测试,制定原物料规格标准、食品标签和营养标签; 4、工艺转化:编制产品相关工艺技术标准,调试生产设备及参数,培训工艺转化师及车间工人,指导工厂车间生产并解决生产中发生的研发问题; 5、成本测算:根据烘焙研发物料及产品品质与成本控制,寻找最优成本方案,确保达到客户需求及公司利润要求;6、研发团队管理:下属的选,育,用,留 ,人才梯队搭建工作。任职要求:1、大专或以上学历,10年以上烘焙研发经验;具备西式调理烘焙产品(汉堡、三明治、披萨等)研发从业经验,有爆款研发成功案例以及西式餐饮门店经验优先;2、对研发成果的质量、原料供应链流程、生产技术有全面的了解,有工业转化生产管理经验; 3、熟悉熟悉国家相关技术法规以及食品安全配方及营养要求; 4、具备较强市场分析及判断能力,问题分析解决能力,富有创新思维;5、心态开放,愿意投入团队人才培养。
年龄要求:30-45岁
职能类别:食品/饮料研发
联系方式
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