1、在厨师长的领导下，认真做好各类食品的加工工作，保证菜品质量；2、严格遵守后勤部门的规章制度，安全操作厨房器具，防止安全隐患；3、节约水电、煤气，合理使用烹饪原材料，避免造成浪费；4、仪容仪表保持整洁干净，做好厨房的卫生工作，保证菜质量安全；5、熟练地烹制厨房能够提供的季节、特色菜，努力研发新菜品，提升自身的烹饪水平；6、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查炉头各岗位的准备工作；7、熟练零点、餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作，服从分配，按质、按量、按时、做到准时开餐，烹饪及时；8、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关闭。9、完成领导交办的其他工作。