1、负责厨房的日常管理工作，负责所有出品菜品的质量把控工作并对质量结果负责；2、负责和跟进每日收货的细节管理；3、负责本部门的开源节流工作，分工明确责任到人并做好平时的监管，并带头维护和执行公司的各项规章制度和关于本部门的所有管理制度；4、能够堂握厨房成本控制和核算；5、负责员工的行政人事管理工作，加强专业知识和技能的培训考核工作；6、能够根据公司要求对菜品进行改良和调整；7、负责与其他部门沟通，就出现的问题随时发现并解决；8、严格遵守和执行食品与卫生安全管理制度，执行专人负责、检查表登记和零容忍相结合的管理制度；9、上级交代的其它工作。 职能类别：行政主厨/厨师长 关键字：日常管理质量把控厨房厨房成本控制