1、负责开餐前的卫生工作：开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2、服从领班安排：按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作，按标准换台布、摆台，清洁餐厅桌椅和转盘，补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生； 3、准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具； 4、做好开餐后的服务工作：开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、酒水服务、结账，准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合； 5、解决客人就餐出现的问题：尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法； 6、做好交接工作：当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作； 7、保持着装整洁：着装整洁、干净、守时，礼貌服从管理； 8、负责卫生工作：及时处理餐厅内的卫生工作。