岗位职责：
1、负责制订厨房的各种工作计划；
2、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
3、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品；
任职资格：
1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、对粤菜拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。