1、营业时，服务员布置任务。营业时，服务员布置任务。协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。营业时带头为客人服务， 3、营业时带头为客人服务，确保服务员按服务程序与标准为客人服务。 4、对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人问题。做好客情维护，处理客人投诉。回答客人问题。做好客情维护，处理客人投诉。了解员工的思想动态，并及时做思想工作。 5、了解员工的思想动态，并及时做思想工作。开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、