1、按照菜谱，负责烹调制作，增加花色菜品，保证菜品按时开餐。 2、配菜时要注意规格、质量、档次按配比标准执行。 3、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 4、及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，保证供应。 5、控制成本，保证烹制过程中水、电、燃气的利用率。 6、负责烹饪工具的使用管理，物见本色、定位存放，保持清洁。 7、注意个人卫生、保证饮食卫生，防止食物中毒。 8、协助厨师长做好工作，参与每周菜谱制度。 9、完成上级领导临时交办的工作。