1.熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以详细的给客人做出解释。 2.了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。 3.能够达到产品知识的要求。 4.可以根据客人不同的国籍推荐菜单上的食品。 5.了解其他餐厅的菜肴，以便向客人推荐。 6.可以向客人推荐其它具有吸引力的餐厅或场所。 7.遵守服务程序，保证餐厅的各个区域都符合早餐、午餐及晚餐的服务标准。其中包括收银台的准备工作，及和厨师交流，餐厅预定的详细情况。 8.在必要的时候协助酒吧及厨房的同事，并完成经理交代的任务。 9.完成账单检查表以准备餐厅服务。 10.确保每个班次的回顾，交接班及例会的召开。 11.了解生意潜在的增长或业务下降的意识。