岗位职责：

1.全面负责中餐部的经营管理工作，对餐饮总监负责，协助餐饮总监制订工作计划，起草经营管理所需的各种文件及表格。

2.定期对市场调查，了解市场同业信息、经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格。

3.负责制定中餐部长期，短期的年度和月度工作、培训计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报餐饮总监。

4.与财务部配合制定每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径。

5.制定部门制度和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，督导本部门做好卫生清洁工作。

6.根据市场情况和季节拟订并组织食品和更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

7.巡视检查餐厅、宴会厅、前厅等部门的营业运作情况，监督日常经营活动，提出有关建议，切实执行酒楼的各项操作与服务标准。

8.在餐饮总监的领导下，负责搞好部门的人员的工作安排、转正、晋升、培训、休假等相关事宜，及时与酒楼人力资源部做好沟通，合理调配好各岗位的人员安排，以保证部门工作的正常运转。

9.发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。与有关部门密切联系与合作，共同向客人提供优质餐饮服务。










任职资格：具备酒店餐饮管理经验；4年以上酒楼行政、管理经验


工作时间：每天8小时，每周6天制